SQL Books online (dnes vlastně TechNet nebo spíš už dokonce MSDN) jsou nekompromisní:

The value of DEFAULT_SCHEMA is ignored if the user is a member of the sysadmin fixed server role. All members of the sysadmin fixed server role have a default schema of dbo.

Primárně je samozřejmě špatně se na DEFAULT_SCHEMA spoléhat, nicméně při práci na starším projektu mě to překvapilo, když jsem dal uživateli sysadmin roli a najednou mi to přestalo nacházet objekty v DB.